近年来，随着众多的富硒食品进入人们的视线，“硒”这种稀有元素也越来越受到人们的关注，可是又有多少人真正了解它呢，下面就让小编为大家详细介绍一下生命的火种“硒”。

硒

    硒是一种化学元素，化学元素符号是Se,在化学元素周期表中位于第四周期VIA族，是一种非金属。可用做光敏材料，电解锰行业催化剂、动物体内必须的营养元素等。硒在自然界的存在方式有两种：无机硒和植物活性硒，无机硒一般指亚硒酸钠和硒酸钠，从金属矿藏的副产品中获得；后者是通过生物转化与氨基酸结合而成，一般以硒蛋氨酸的形式存在。

硒元素

    硒是人体必需的微量元素。硒参与合成人体内多种含硒酶和含硒蛋白。其中谷胱甘肽过氧化物酶，在生物体内催化氢过氧化物或脂质过氧化物转变为水或各种醇类，消除自由基对生物膜的攻击，保护生物膜免受氧化损伤；硒参与构成碘化甲状腺胺酸脱碘酶。

硒的作用

    作用与应用：在体内硒和维生素E协同，能够保护细胞膜，防止不饱和脂肪酸的氧化。微量硒具有防癌作用及保护肝脏的作用。

科学证实：

    正是由于“硒”的高抗氧化作用，适量补充能起到防止器官老化与病变，延缓衰老，增强免疫，抵御疾病，抵抗有毒害重金属，减轻放化疗副作用，防癌抗癌。

增强免疫力：

    有机硒能清除体内自由基，排除体内毒素、抗氧化、能有效的抑制过氧化脂质的产生，防止血凝块，清除胆固醇，增强人体免疫功能。

防止糖尿病：

    硒是构成谷胱甘肽过氧化物酶的活性成分，它能防止胰岛β细胞氧化破坏，使其功能正常，促进糖份代谢、降低血糖和尿糖，改善糖尿病患者的症状。

防止白内障：

    视网膜由于接触电脑辐射等较多，易受损伤，硒可保护视网膜，增强玻璃体的光洁度，提高视力，有防止白内障的作用。

防止心脑血管疾病：

   硒是维持心脏正常功能的重要元素，对心脏肌体有保护和修复的作用。

防止克山病、大骨节病、关节炎：

    缺硒是克山病、大骨节病、两种地方性疾病的主要病因，补硒能防止骨髓端病变，促进修复，而在蛋白质合成中促进二硫键对抗金属元素解毒。对这两种地方性疾病和关节炎患者都有很好的预防和治疗作用。

解毒、排毒：

    硒与金属的结合力很强，能抵抗镉对肾、生殖腺和中枢神经的毒害。硒与体内的汞、铅、锡、铊等重金属结合，形成金属硒蛋白复合而解毒、排毒。

为什么要补硒

    人类有40多种疾病与缺硒有关，如心血管疾病、癌症、消化性溃疡、糖尿病、肝炎、近视眼、白内障、男性不良症和儿童营养不良等都与缺硒有关。世界上有40多个缺硒，我国有72%的地区缺硒，缺硒省份达22个，缺硒人口达7亿以上，特别是东南沿海一带严重缺硒。缺硒已严重威胁我国国民的身体健康。因此，多数人需适量补硒。

我国的硒分布

    土壤硒的含量不同会造成各地食品中硒含量的极大差异。土壤含硒量在0.6毫克/千克以下，就属于贫硒土壤，我国72%的国土都属贫硒或缺硒土壤，长期摄入严重缺硒食品，必然会造成硒缺乏疾病。目前我国已发现的富硒地区有:江西丰城、青海平安、湖北恩施、陕西安康、贵州开阳、浙江龙游、四川万源、吉林柳河等。但是，这些富硒区域中有的面积小，有的地区又同时伴生铅、汞等不良矿物质，不适合人体直接食用，中国营养学会对我国13个省市做过一项调查表明，成人日平均硒摄入量为26-32微克，离中国营养学会推荐的更低限度50微克相距甚远。一般植物性食品含硒量比较低。因此，开发经济、方便，适合长期食用的富硒食品已经势在必行。

富硒大米标准

    国标GBT22499-2008 富硒稻谷中，对富硒大米定义是40-300微克/千克 300的上限是强制标准“GB2762食品中污染物限量”总规定的，但是今年1月24，卫生部发公告取消了2672中关于硒的限量 所以，目前，理论上说超过40微克/千克的都可以算是富硒大米，但是，这个标准按照人体摄入量有点低。对于大多数人群，每天推荐硒摄入是50微克

凯发K8富硒大米

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   凯发K8富硒大米经过检测完全达到标准GBT22499-2008 ,富硒稻谷中，对富硒大米定义是40-300微克/千克 ,凯发K8富硒米的硒含量达到101微克/千克。

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